Tonno Rosso del mediterraneo

Questa specie di tonno, più comunemente conosciuto come "Tonno alletteratus", è molto diffusa nel Mediterraneo, in particolare sulle coste italiane. L'elaborazione di conserve è tradizionale, come nelle vecchie tonnare di sicilia, i pezzi vengono selezionati a mano, cotti in pentole di rame ed conservate manualmente.