Legumi Ci sono 8 prodotti.

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    Il  cece nero è di piccole dimensioni di forma irregolare simile a dei "lapilli di lava",   rivestito di una "buccia" nera, estremamente saporiti e gustosi. Un alimento completo, sono ricchi di carboidrati e di proteine fibre e ferro.

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    I ceci Pascià sono una particolare varietà di ceci e provengono dalla Sicilia. Sono estremamente proteici e ricchi di elementi nutritivi essenziali. È una varietà particolarmente gustosa, perfetta in zuppe e minestre.

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    La cicerchia, alimento tipico della dieta contadina del passato. Oggi è diventata molto rara, anche se ha ottimi valori nutrizionali. La cicerchia si presta alla perfezione per ricette di zuppe e minestre, con la farina si preparano, pappardelle e maltagliati, dolci, creme, focacce. Si presta ad un largo uso in cucina.

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    I legumi sono da sempre considerati gli interpreti della cucina povera, la riscoperta dei sapori della tradizione ci portano a conoscere, e assaporare le lenticchie nere, originarie dell’entroterra siciliano hanno un gusto particolare. È inoltre molto ricchi di ferro e sali minerali e hanno un gusto particolare, dolce e delicato.

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    I legumi sono da sempre considerati gli interpreti della cucina povera, la riscoperta dei sapori della tradizione ci portano a conoscere, e assaporare le lenticchie rosse, originarie e coltivate nell’entroterra  Ennese e siciliano dal gusto particolare. Hanno una cottura più veloce  e sono perfette per zuppe e purea o da servire come contorno.

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    La fava larga di Leonforte è una varietà locale del centro Sicilia della zona di Enna. Caratterizzata dalla grossezza sia per il gusto assolutamente particolare, anche per la consistenza ed è poco farinosa. Può essere consumata sia fresca sia essiccata. Il processo produttivo ancora avviene  totalmente manuale è un prodotto proveniente da coltura biologica.

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    Ceci varietà Sultano biologici. Grazie all’alto contenuto proteico e alle proprietà energetiche sono sempre stati utilizzati nell’alimentazione dalle popolazioni che li conoscevano, I ceci fanno parte integrante della cucina tradizionale siciliana.

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    Le Lenticchie di Villalba fanno parte della Tradizione Agricola Siciliana, si tratta di una lenticchia a seme grande, di colore verde. La lenticchia è il legume più antico che si conosca, di cui si legge un riferimento persino nella Bibbia. Le lenticchie sono fra i legumi più nutrienti e ricchi di proteine, fosforo e ferro.

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