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Grated Bottarga di Tonno

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La poutargue il est un aliment précieux, fait à partir d'oeufs de poisson qui sont salés et séché par des procédés traditionnels. De saveur unique, beaucoup considéraient comme le caviar de la Méditerranée.

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Bottarga du thon rouge (Thunnus thynnus), est principalement produite dans les usines de: Favignana, Trapani et San Vito Lo Capo en Sicile occidentale, Marzamemi et Pachino, sur la côte sud de la Sicile. L'œuf sicilienne de thon rouge »est inséré entre les produits alimentaires sicilienne traditionnels reconnus par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, sur proposition de la Région Sicilienne. Sicile était autrefois très répandu dans l'habitude de consommer les œufs, le thon, comme apéritif ou comme une sauce pour les pâtes, râpé comme cela se fait avec le fromage, l'habitude a ensuite été étendue à l'ensemble Tyrrhénienne Italie, en particulier sur spaghetti, la création de la recette pour les spaghettis à la poutargue. En entrée, vous consommez bottarga obliquement coupé en tranches, saupoudré d'un peu d'huile d'olive, ou reposant sur des toasts beurrés. Un grand apéritif peut consister en des tas de purée de fromage cottage dans un mélangeur puis saupoudré de bottarga râpé, reposant sur des toasts beurrés.
En Sicile, Trapani, Syracuse, il est de coutume pâtes condirvi, râpé dissolvant dans le milieu de la pâte, en ajoutant un feu éteint un ail frit.
Quantité: 50g
Confection: Vase en verre
Fabriqué par: Adelfio - Marzamemi, Syracuse

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