Buzzonaglia Thon dans un vase

Le buzzonaglia du thon est un moins de valeur que la poutargue de thon, lattume et les parties restantes, et la partie de la viande plus près du ventre et sous le col, puis plus sombre parce que plus de sang pulvérisé. Dans le passé, il était un plat de marin typique. Il est proposé combiné avec une salade de tomates, peut-être assaisonné avec un bon oignon doux, poivre, huile d'olive et beaucoup de jus de citron, pour le rendre plus digeste. Excellente aussi pour le "PEPERONATA". Vous mettez-les à cuire dans une casserole de pommes de terre et les poivrons coupés en lanières, plus l'oignon abondante avec câpres et tomates cerises, presque cuit ajouter le buzzonaglia de thon. Une autre paire est le «spaghetti charretiers», typiques du passé, est de faire revenir l'ail-persil - tomates huile séchées, les câpres et les olives hachées, enfin buzzonaglia. Tous ces Sauté avec des nouilles préalablement égouttés