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Lentejas Negro

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Las legumbres siempre se han considerado los intérpretes de la cocina de los pobres, el redescubrimiento de sabores tradicionales nos llevan a saber, y saborear lentejas negras, interior de Sicilia originales tienen un sabor particular. También es muy rica en hierro y minerales y tienen un sabor especial, dulce y delicado.

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Esta es una de lentejas 'antiguas variedades típicas de la provincia de Enna, pero después de la guerra contra su producción ha disminuido gradualmente, debido a la llegada de nuevos cultivos, más resistentes, los más productivos y mecanizadas. A lo largo de este tiempo, la lenteja negro corría el riesgo serio de desaparecer para siempre. Hasta el año 2002, cuando decidimos iniciar el cultivo de la lenteja negro y desde allí comenzamos la cruzada para salvar a esta antigua variedades de la extinción y hoy hemos logrado que sea conocido en Italia como en el extranjero. Es de tamaño medio, negro como el carbón cuando están crudos, cuando se cocina, adquieren una verdadera y bruñido mirada buena. La nariz aromas fantásticos maleza con notas de bálsamo de limón, suntuosa pero elegante. En el rico sabor boca, pero refinado y discreto, una dulzura terrosa rústico y único y especial, excelente persistencia, retrogusto importante, increíbles olores retronasal. La combinación con platos a base de pescado.
Embalaje: 250g
Fabricado por: Granja Agrirape, Leonforte, Enna

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