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Lentille Noire

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De légumineuses ont toujours été considérés comme les interprètes de la cuisine pauvre, la redécouverte des saveurs traditionnelles nous conduisent à la connaissance et le goût des lentilles noires, arrière-pays sicilien d'origine ont un goût particulier. Il est également très riche en fer et en minéraux et ont un goût particulier, doux et délicat.

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Cette lentille est un «anciennes variétés typiques de la province d'Enna, mais après la guerre sur sa production a progressivement diminué, en raison de l'apparition de nouvelles cultures plus résistantes, les plus productives et mécanisées. Tout au long de ce temps, la lentille noire risquait sérieusement de disparaître à jamais. Jusqu'en 2002, lorsque nous avons décidé de commencer à cultiver lentille noire et de là a commencé la croisade pour sauver cette ancienne variétés de l'extinction et aujourd'hui nous avons réussi à le faire connaître en Italie et à l'étranger. De taille moyenne, noir comme du charbon quand ils sont crus, la cuisson, prendre sur un vrai et bruni bien paraître. Les nez fantastiques sous-bois arômes avec des notes de mélisse, somptueux élégant. En bouche le goût riche mais raffiné et discret, une douceur terreuse rustique et unique et spécial, excellente persistance, un arrière-goût important parfums rétronasales incroyables. La combinaison avec des plats à base de poisson.
Conditionnement: 250g
Fabricant: Ferme Agrirape, Leonforte, Enna

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