Buzzonaglia del Atún de lata

El atún es un buzzonaglia menos valiosa que la botarga de atún, lattume y las partes restantes, y la parte de la carne más cerca del vientre y bajo el cuello, a continuación, más oscuro, porque más sangre rociada. En el pasado, era un plato típicamente marinera. Se propone combinado con una ensalada de tomate, tal vez sazonada con buena cebolla dulce, pimienta, aceite de oliva y un montón de jugo de limón, para que sea más digerible. Excelente también para el "PEPERONATA". Pones a cocinar en una sartén de patatas y pimientos cortados en tiras, cebolla abundante más con alcaparras y tomates cherry, casi cocida añadir el buzzonaglia atún. Otro par es el "espagueti" carreteros, típicos del pasado, es rehogar el ajo y Perejil - Aceite de los tomates secados, las alcaparras y las aceitunas picadas, finalmente buzzonaglia. Todo esto salteado con fideos escurridos previamente