Buzzonaglia Thunfisch von Zinn

Der Thunfisch buzzonaglia ist weniger wertvoll als die thunfisch bottarga, lattume und die übrigen teile, und der teil des fleisches näher an den bauch und unter dem kragen, dann dunkler, weil mehr blut gespritzt. In der vergangenheit war es typischerweise ein gericht seefahrt. Es wird vorgeschlagen, mit einem tomatensalat kombiniert, vielleicht mit einer guten süße zwiebel, pfeffer, olivenöl und viel zitronensaft, gewürzt, um es besser verdaulich. Ausgezeichnet auch für die "Peperonata". Sie steckte sie in einen topf mit kartoffeln und paprika in streifen geschnitten, um zu kochen, reichlicher zwiebel mit kapern und kirschtomaten , gekocht fast den thunfisch buzzonaglia hinzufügen. Ein weiteres Paar ist die "spaghetti fuhrleute", typisch für die vergangenheit, ist zu braten knoblauch-Petersilie - Öl getrockneten tomaten, kapern und gehackten oliven, schließlich buzzonaglia. All dies unter rühren braten mit nudeln vorher abgelassen