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Caserecce di Timilla

Nuovo prodotto

Pasta Integrale di Grano Antico Siciliano, viene prodotta artigianalmente con farina molita a pietra a basse temperature. La trafilatura al bronzo garantisce alla pasta una superficie rugosa ed increspata, tipico della pasta artigianale, in grado di trattenere sughi e condimenti e di esaltare il suo sapore.

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$3.96

Dettagli

Pasta di Timilia o Tumminia, uno degli antichi grani autoctoni di Sicilia, cosiddetto  grani antichi perchè  erano diffusi un tempo  e che oggi non lo sono più. Era uno dei grani per la gran parte scomparsi perché poco adatti ad una coltivazione intensiva con processi meccanizzati e con largo impiego di fertilizzanti. Inoltre, hanno rese per ettaro più basse rispetto alle più diffuse coltivazioni di frumento odierne. La Timilia è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio a giugno, non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo. Le sue farine, con poca acqua, permettono la produzione di pani e pasta  di colore scuro dotata di grande digeribilità in più presenta un alto valore proteico e un basso indice di glutine. La confezione per la scelta del decoro nel packaging vuole essere un omaggio alla cultura e alla tradizione sicula. Ogni confezione è caratterizzata dalla presenza del “Tombolo Siciliano”, antico merletto realizzato a mano dalle abili mani delle donne siciliane e che ancora oggi caratterizza la cultura e la tradizione di molte località siciliane, da più di un secolo.
Ingredienti: Farino di Grano Duro Integrale Siciliano macinato a pietra, Acqua.
Proprietà per 100 g Energia 1505 Kj - 359 Kcal
Carboidrati: 74.20 g
di cui zuccheri: 2.80 g
Grassi: 1.35 g
di cui saturi: 0.31 g
Proteine: 12.90 g
Sale: 0.01 g
Cottura: 5-7 minuti
Produttore: Azienda Giorlando Grammichele CT
Quantità: 500g  .
Può contenere tracce di frutta in guscio e glutine.


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