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Bottarga di Tonno a Tranci Yellowfin

Nuovo prodotto

La bottarga è un alimento pregiatissimo, costituito dalle uova del pesce che vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Dal sapore irripetibile, per molti considerato il caviale del Mediterraneo.

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$21.32

Dettagli

Bottarga di Tonno  a Tranci Yellowfin
La bottarga di tonno rosso (Thunnus thynnus), viene prodotta principalmente negli stabilimenti di:
Favignana, Trapani, e San Vito Lo Capo in Sicilia occidentale, a Marzamemi e Portopalo di Capo Passero, nella costa più meridionale della Sicilia. L'uovo di Tonno Rosso" siciliano è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali,
su proposta della Regione Siciliana. In Sicilia in passato era diffusa l'abitudine di consumare la bottarga, di tonno, come antipasto o come condimento per la pasta, grattugiata come si fa con il formaggio:
l'abitudine si è poi estesa a tutta l'Italia tirrenica, soprattutto sugli spaghetti, dando vita alla ricetta degli spaghetti alla bottarga. Come antipasto si consuma la bottarga in fettine tagliate obliquamente, cosparse con un filo d'olio d'oliva, o poggiate su crostini imburrati. Un ottimo antipasto può essere costituito da mucchietti di ricotta frullata in un mixer e poi cosparsi con bottarga grattugiata, poggiati su crostini imburrati. In Sicilia, a Trapani, Siracusa, si è soliti condirvi la pasta, sciogliendola grattugiata in mezzo alla pasta, aggiunta a fuoco spento a un soffritto d'aglio.
Quantità: 150g - 200g
Prodotto da: Adelfio-Marzamemi, Siracusa

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