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Idée Primi de Piatti Siciliennes

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Chaque jour un premier non savoureux. La cuisine sicilienne fait partie des cuisines régionales italiennes, celle qui est davantage liée à l'histoire et à la culture de son territoire. Plats riches en saveurs et souvenirs méditerranéens, selon les recettes les plus anciennes respectant la tradition.

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La cuisine sicilienne est, parmi les cuisines régionales italiennes, la plus liée à l'histoire et à la culture de son territoire. Des plats riches en saveurs de la Méditerranée et des souvenirs des différentes dominations. Chaque province de Sicile comprend des plats typiques qui la caractérisent. Dans cette offre, nous offrons deux pesto typiques de la Sicile pour deux délicieux plats de pâtes. Les pâtes paccheri de perciasacchi bio aux anchois à l'huile d'olive et de la bottarga au thon râpé, le tout accompagné d’un excellent vin blanc de l’Etna, un exquis plat méditerranéen. Goût parfait et très agréable qui vous séduira dès le premier goût.
1- Paccheri di Perciasacchi Bio 500g - Az. Augello
1 - Anchois à l'huile d'olive 80 gr - Az Il Faro
1- Bottarga au thon râpé 50 gr - Adelfio
1- Etna Vin Blanc 0,75cl - Az. Montegorna

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    Un des vins les plus représentatifs de cette belle région est sans aucun doute l'Etna Bianco DOC. qui est obtenu à partir de deux vignes Carricante et Catarratto. Couleur jaune paille, aux reflets dorés parfumé et intense avec des notes de fruits frais et de genêts et de jasmin, le palais a un goût sec, bonne fraîcheur et minéralité, harmonieux et équilibré.

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    La poutargue il est un aliment précieux, fait à partir d'oeufs de poisson qui sont salés et séché par des procédés traditionnels. De saveur unique, beaucoup considéraient comme le caviar de la Méditerranée.

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    Que l'anchois c'est une ancienne activité de pêche, qui a ses racines des Egyptiens aux Grecs des Romains jusqu'à nos jours. En Sicile, la pêche à l'anchois et sa transformation est une tradition culturelle dans toute la région. Leur transformation a lieu le jour de la pêche, mis dans l'huile d'olive ou ils sont placés sous sel et déposés dans un tonneau...

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    Pâtes à base de blé Antico Siciliano Perciasacchi, farine arrivant de l'agriculture biologique. Bronze tiré pour obtenir une surface rugueuse et poreuse, séchage lent à basse température pour une consistance al dente.

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